Рецепты при гастрите с повышенной кислотностью
Подобрать правильный рацион питания при гастрите может быть сложной задачей для каждого пациента. При появлении воспалительного процесса в стенке желудка, больной может потерять аппетит.
У человека также может возникнуть тошнота и позыв к рвоте после приема пищи.
Соблюдение диетического рациона питания, а также приготовление рекомендуемых гастроэнтерологом блюд (в частности, для завтрака), будут способствовать восстановлению нормального состояния желудка, облегчению боли при гастрите с повышенной кислотностью и обострении данного недуга.
Прежде, чем менять привычное меню завтрака и стандартные блюда, необходимо обсудить этот вопрос с лечащим врачом или диетологом. Важно отметить, что не все формы гастрита требуют изменения диеты.
К примеру, общим осложнением гастрита является обезвоживание, которое можно предотвратить, увеличив потребление жидкости.
В то же время, стоит обратить внимание на некоторые ограничения в питании при гастрите с повышенной кислотностью, и стараться принимать в пищу на завтрак исключительно полезные диетические блюда, давайте изучим ниже рецепты при гастрите с повышенной кислотностью.
Питание при повышенной кислотности
Если у человека есть гастрит с высокой кислотностью или изжога, диета является необходимым условием облегчения состояния и выздоровления пациента.
Heliobacter Pylori – это бактерии, которые могут вызвать инфекцию в желудке. Данная инфекция может способствовать развитию заболеваний, таких как рефлюкс, гастрит и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
При гастрите, спровоцированном данной бактерией, доктор, вероятнее всего, назначит больному специальную диету, которая должна оказать помощь в долгосрочной перспективе.
Стандартные рекомендации врачей при гастрите с высоким уровнем кислотности состоят из нескольких простых советов, которые могут помочь пациенту избавиться от этого недуга. Больному крайне важно знать, как планировать свое питание.
Главная причина гастрита – нерегулярная диета, вредные блюда, курение, лекарства, такие как медикаменты нестероидного противовоспалительного типа, бактериальные инфекции, чрезмерное потребление алкоголя.
Признаки и симптомы входящие в болезни: тошноту, рвоту, чувство полноты в верхней части живота, жгучую боль.
Если гастрит не лечить должным образом, это может привести к язве желудка и желудочно-кишечному кровотечению. В редких случаях гастрит может увеличить риск развития рака желудка.
Из-за наличия большого количества рисков и негативных последствий, диета при гастрите с повышенной кислотностью необходима для всех, кто чувствует дискомфорт после еды.
Кроме того, эта диета в сочетании с медикаментами может принести положительные результаты.
Первое и самое важное правило при гастрите – это то, что больной должен планировать свое питание, знать, что он будет есть на завтрак, обед и ужин.
Главное – потреблять меньшие по размеру порции, но часто, а также избегать переедания. Интервал между приемами пищи должен быть 3-4 часа, его длительность зависит от того, что человек ел раньше.
К примеру, если человек съел фруктовый салат на завтрак, он может перекусить уже через полчаса после этого.
Но, если больной решил съесть куриную грудку при гастрите, он должен подождать как минимум 4 часа, чтобы пища могла быть полноценно переварена.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью имеет одно важное правило: не рекомендуется пить воду во время еды или сразу после приема пищи.
Также каждый пациент, соблюдающий такую диету, должен обязательно добавить фрукты в завтрак.
Кроме этого, нежелательно сочетать рыбу или мясо с хлебом, рисом или картофелем, потому что данное сочетание может замедлить процесс пищеварения.
При гастрите нужно есть продукты, которые легко усваиваются. На завтрак при гастрите с повышенной кислотностью полезными будут:
- бананы;
- отваренный рис;
- гречка;
- яблочный соус;
- тосты.
Использование этих продуктов пациенту необходимо, пока у него имеются симптомы гастрита. Рис и тосты должны быть белыми, чтобы избежать употребления слишком большого количества клетчатки.
Не нужно добавлять посторонние ингредиенты в эти продукты, такие как приправы, специи или подсластители.
Гречка при гастрите употребляется как в виде молочной каши, так и в виде основного обеденного блюда с нежирным мясом.
Гречка, помимо положительно влияния на ЖКТ, повышает уровень гемоглобина, снимает стресс и восстанавливает пораженные участки слизистой.
При гастрите можно также включить простой диетический йогурт в диетический рацион питания и употреблять даже на завтрак, чтобы помочь излечить желудок и увеличить количество производства белых кровяных телец.
Йогурт содержит живые бактерии, которые способствуют нормализации состояния пищеварительного тракта.
Важно увеличить количество жидкости, которую человек пьет во время завтрака.
Не стоит пить большое количество воды за один раз, потому что она может слишком быстро наполнить и растянуть желудок, вызывая рвоту. Пить воду необходимо часто, но в небольших количествах.
При гастрите желательно избегать напитков, содержащих алкогольных напитков или кофеин.
Можно готовить на завтрак некрепкие травяные чаи, фруктовые соки (кроме цитрусовых) и нежирный бульон.
Разрешается принимать напитки, которые наполнены электролитами, чтобы помочь предотвратить обезвоживание организма.
Если у человека появляется рвота, которая не проходит более двух дней, или же понос, наблюдающийся на протяжении более трех дней, ему необходимо срочно обратиться к врачу для осмотра и получения консультации.
Развитие лихорадки может быть признаком более серьезной проблемы или вторичной инфекции.
После того, как симптомы обострения исчезнут, пациент должен соблюдать диету с всевозможными фруктами минимум в течение ближайшей недели.
Сочные фрукты, такие как яблоки, груши, апельсины, ананасы, персики и дыни, могут приниматься на протяжении этого периода с пятичасовыми интервалами.
После этого пациент может постепенно приступить к сбалансированному питанию, включающему несколько основных пищевых групп, а именно: орехи, злаки, овощи и фрукты.
Из фруктов особенно необходимо выделить персики и включить их в ежедневный рацион питания.
Польза персиков для здоровья заключается в благоприятном влиянии на желудочно-кишечный тракт, облегчении состояния при гастрите, анемии, плохом пищеварении, сухом кашле.
Помимо всего вышеперечисленного, пациент должен избегать употребления приправ, мясных продуктов, перца чили, кислых овощей, маринадов, крепкого чая и кофе.
Ему также следует избегать сладостей, пирожных и газированную воду. Йогурт и творог могут приниматься практически в неограниченном количестве.
Существуют также рецепты смузи и напитков, которые включат данные продукты.
Морковный сок в сочетании с соком шпината считается очень полезным при лечении гастрита. 170 г сока шпината следует смешивать с 280 г морковного сока. Употреблять такую смесь можно несколько раз в день.
Важно также отметить, что нельзя смешивать слишком много различных продуктов во время одного приема пищи. Еду необходимо употреблять, по крайней мере, за два часа отхода ко сну.
Восемь-десять стаканов жидкости следует принимать ежедневно, но воду нежелательно принимать во время еды, так как она разбавляет пищеварительные соки и замедляет процесс пищеварения.
Следует избегать спешки во время еды, а блюда должны подаваться в приятной и непринужденной обстановке как на завтрак, так и на обед.
С момента начала лечения и соблюдения диеты рекомендуется ежедневно использовать клизму с теплой водой в течение недели для очищения кишечника.
Если запор при гастрите с повышенной кислотностью является типичным явлением, следует предпринять все шаги для его искоренения.
Существует также специальная кокосовая диета. Она включает потребление кокосовой воды, которая является отличным средством защиты стенки желудка от повреждений.
Прием данного натурального средства не только даст возможность желудку отдохнуть, но также обеспечит организм необходимыми минералами и витаминами.
Подобная диета уже в первые дни ее применения на практике поможет желудку больного гастритом человека вернуться в нормальное состояние.
Сок картофеля также помогает уменьшить степень воспаления при гастрите с повышенной кислотностью. Данный сок можно употреблять как на завтрак, так и на ужин перед сном.
Можно принимать половину стакана такого сока дважды или трижды в день перед едой, чтобы вылечить хронический гастрит.
В целом, диета при гастрите должна включать пищу, которую можно легко переварить.
С этой целью нужно выбирать продукты и делать блюда с высоким содержанием клетчатки (свежие овощи, фрукты, каши и цельнозерновой хлеб).
Обезжиренное молоко и молочные продукты с низким содержанием жира также полезны для контроля секреции кислоты при гастрите с повышенной кислотностью.
Приправы в рационе должны быть ограничены до минимума или вообще исключены из него. Особенно необходимо сократить потребление таких приправ, как чеснок, лук, гвоздика и корица, поскольку они увеличивают дискомфорт, который связан с изжогой.
Иногда острый гастрит является результатом увеличения потребления алкоголя и некоторых лекарств, таких как медикаменты нестероидного противовоспалительного типа.
Прекращение употребления алкоголя и этих препаратов почти гарантированно обеспечит облегчение пациенту, страдающему от гастрита с повышенной кислотностью.
Диета для больных гастритом также предполагает употребление в пищу продуктов, приготовленных на пару. Рецепты данных блюд многочисленны.
Гречка при гастрите с повышенной кислотностью весьма полезна, также как и прочие приготовленные крупы. Потребление соли должно быть уменьшено, так как она действует, как раздражитель.
В соответствии с рекомендациями большинства диетологов, пациент может включить следующие продукты или блюда в свой рацион:
- курицу, индейку, нежирное мясо;
- морепродукты;
- арахисовое масло;
- тофу;
- творог;
- яйца всмятку или омлет;
- отварной картофель;
- рисовую кашу.
Диета при хроническом гастрите должна начинаться с голодания в течение двух-трех дней. При этом разрешается пить только некислые фруктовые соки в течение этих трех дней.
Это позволит уменьшить степень воспаления, а также поможет устранить избыток токсинов из организма.
После этого можно постепенно включать в рацион другие фрукты, такие как яблоки, ананасы, апельсины, дыни, персики и грейпфруты. На завтрак можно готовить каши.
Рецепты блюд
Существует несколько интересных вариантов завтрака и обеда при гастрите с высокой кислотностью. При гастрите с повышенной кислотностью рецепты диетических блюд разнообразны. Наиболее популярные блюда описаны ниже.
Весьма полезным и питательным для больного гастритом будет суп из картофеля и шпината, являющийся также одним из самых вкусных блюд. Его ингредиенты включают:
- 1 пучок шпината, который промывается, очищается и разрезается на кусочки (350 г);
- 1 л овощного отвара;
- 1 средний картофель, нарезанный ломтиками;
- 2 столовые ложки масла;
- 1 очищенный помидор;
- 1 луковицу;
- морскую соль по вкусу.
Необходимо нагреть масло на медленном огне, обжарить кусочки картофеля, шпинат, помидор и нарезанный лук, добавить соль.
Далее – нужно смешать немного соуса с овощным бульоном, затем вылить смесь в кастрюлю и довести ее до кипения. Кушать такой суп рекомендуется в теплом виде, а не в горячем.
Готовить и употреблять его можно даже на завтрак.
Другим полезным блюдом является рис на пару с овощами. Его ингредиенты:
- 3 чашки промытого риса;
- 5 с половиной стаканов воды;
- 2 столовые ложки масла;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 лимон;
- цветная капуста;
- шпинат;
- брокколи;
- морковь;
- морская соль.
Необходимо вскипятить воду с маслом и солью. Когда вода закипит, нужно добавить рис. Далее следует положить овощи в пароварку и оставить их на 30 минут.
После этого рекомендуется убрать овощи и добавить в них оливковое масло, выдавить каплю лимонного сока и посыпать морской солью. Подавать блюдо можно с отваренным рисом на завтрак.
Для любителей продуктов из овсяной крупы есть специальное диетическое блюдо – овсяные булочки. Их можно приготовить на завтрак. Ингредиенты данного блюда:
- 1 стакан овса;
- 1 стакан соевого молока;
- 1 ст. л. измельченной петрушки;
- 1 ст. л. соуса тамари;
- 1 яйцо;
- морская соль по вкусу;
- половина чашки из цельнозерновых хлебных крошек.
Для приготовления блюда необходимо оставить овес в молоке на полчаса, далее – добавить оставшиеся ингредиенты и размешать их до получения однородной массы.
Если блюдо будет слишком сухое, можно добавить немного соевого молока.
Если же оно сбудет лишком светлое, можно добавить больше хлебных крошек или овсянки. После этого необходимо хорошо перемешать смесь, выложить частями на противень, выставить температуру 180 градусов на 40 минут.
Подавать блюдо можно с овощным салатом, приготовленным на пару. Особенно вкусными будут такие булочки, поданные на завтрак вместе с чаем.