Гречка при гастрите

Одна из самых полезных для человека и экологически чистых круп – гречка.

При выращивании этой культуры применяют очень мало химических обработок, так как её практически не повреждают вредители и она не капризна в отношении состава почвы.

Гречневая каша входит в диетическое меню при многих болезнях. А можно ли есть гречку при гастрите?

Если да, то как правильно приготовить и с чем сочетать крупу, чтобы гречка при гастрите не принесла вреда?

Каша из гречки при гастрите полезна или нет

Чтобы разобраться, можно ли гречку при гастрите, стоит узнать о её полезных свойствах и возможном вреде для человеческого организма.

Благодаря своему составу гречиха занимает почётное место в тройке самых полезных продуктов.

Она содержит витамины, органические кислоты, небольшое количество углеводов, микро-и макроэлементы, полноценный белок, не уступающий по качеству животному.

В отличие от многих других культур, гречка не имеет в своём составе глютена, поэтому её разрешается употреблять при целиакии – заболевании, при котором в организме отсутствует фермент, расщепляющий это вещество.

В ароматных коричневых ядрышках присутствуют витамины группы В – тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты, витамин С.

Отличается гречка и полезным набором жизненно важных элементов, в ней присутствуют кальций, натрий, цинк, фосфор, калий, магний, медь, селен, марганец.

Наличие железа в доступной форме делает гречку незаменимым средством лечения и предотвращения железодефицитной анемии.

Каша из гречневой крупы рекомендована при избыточной массе тела, колебаниях артериального давления, варикозе, артрите, геморрое.

При гастрите тоже можно употреблять этот полезнейший продукт, при этом учитывая некоторые особенности приготовления блюд из гречки и сочетания её с другими ингредиентами.

Как правильно готовить гречку при гастрите

Диета при гастрите имеет первостепенное значение, поскольку поражённый желудок вынужден справляться со своей функцией, находясь в угнетённом состоянии.

Задача диетического питания состоит в том, чтобы обеспечить организм всем комплексом необходимых веществ и вместе с тем не нагрузить чрезмерно пищеварительную систему.

Эту задачу эффективно выполняют различные крупы, богатые полезными элементами, в том числе и гречка.

При гастрите, в большинстве случаев, нарушается кислотный баланс в желудке, поэтому блюда из гречневой крупы при разных видах гастрита готовятся по-разному.

Если заболевание сопровождается повышенной кислотностью, из гречки можно приготовить такие блюда:

1. На первое можно подать суп из картофеля и моркови на овощном бульоне с добавлением предварительно сваренной гречки, заправить его нежирными сливками, сливочным или растительным маслом и зеленью укропа.
2. Вариантом второго блюда можно выбрать кашу, сваренную на воде. Её подают как гарнир к паровым котлетам или тефтелям из диетических сортов мяса, с отварными овощами. Молочная гречневая каша тоже разрешается в питании при гастрите.
3. Можно сваренную до полуготовности гречку смешать с фаршем из курицы или телятины, добавить лук и морковь, яичный желток, немного соли. Из полученной массы сформировать котлетки, запечь в духовке со сливочным или молочным соусом.
4. Каша хорошо сочетается с тушенным или запечённым в духовке мясом курицы, кролика, салатом из свежих помидор, овощной икрой.

Все эти блюда хорошо усваиваются желудком, каша может быть полноценным завтраком или ужином.

Но кушать её без ограничения можно только в периоды ремиссии, обострения при хроническом гастрите требуют ещё более жёстких запретов до улучшения состояния.

В это время кашу из гречки есть можно, но лучше использовать не цельную крупу, а измельчённую, и разваривать её до полужидкой консистенции.

После купирования приступа возвращаются к прежнему диетическому питанию.

Гречка при гастрите с повышенной кислотностью может служить не только кушаньем, но и лекарством для снятия изжоги.

Для этой цели её нужно обжарить на чистой сухой сковороде, при помощи кофемолки сделать из неё порошок, принимать, когда беспокоит изжога одну небольшую щепотку, запивая водой или тёплым молоком.

Блюда из гречки при гастрите с пониженной кислотностью

Гипоацидный гастрит – хроническое заболевание желудка, при котором пищеварительных ферментов недостаточно для переработки пищи.

Диета при гастрите этой формы включает продукты, которые должны стимулировать выработку желудочного сока и в то же время щадить слизистую, не перегружая её.

В меню смело можно вводить гречку, но каша из неё должна быть вязкой, не рассыпчатой, чтобы желудку легче было справится с переработкой продукта.

Варианты блюд при гипоацидном гастрите:

1. Супы готовят на мясных и грибных бульонах, которые улучшают пищеварение. В них добавляют картофель, лук, морковь, гречневую или рисовую крупу, зелень петрушки, укропа, кинзы.
2. Кашу заправляют растительными маслами (кунжутным, тыквенным, оливковым) или небольшим количеством сливок.
3. При пониженной кислотности к употреблению допускаются грибы, слегка поджаренное, а затем протушенное нежирное мясо, кислые подливки и соусы, сырые овощи. Каша с такими добавками отлично утолит голод и пополнит организм полезными веществами.

Есть ещё несколько рекомендаций в отношении питания при гастрите: есть нужно чаще, но маленькими порциями, хорошо пережёвывая пищу, так как процесс расщепления некоторых продуктов начинается уже во рту под воздействием слюны.

В питании должно быть достаточное количество жидкости – компоты, некрепкий чай, травяные отвары, кисели, при пониженной кислотности полезны соки и морсы из фруктов кислых сортов.

Немаловажное значение имеет посильная физическая активность и пребывание на свежем воздухе.

Более подробные рекомендации по диетическому питанию при гастрите должен дать лечащий врач, статья написана только для общей информации, советы из неё не могут быть приемлемы для всех одинаково, поскольку в некоторых случаях имеют место индивидуальные реакции организма.

Полезное видео